5 especias con super poderes

Nos ayudan a mejorar nuestra salud de un modo sencillo y  sabroso, solo hay que  echar mano del estante de los condimentos...

Pueden que sean diminutas como un grano de arroz o ligeras como una pestaña, pero no hay que menospreciar el potencial saludable de estas especias. Son (antioxidantes y tienen muchas vitaminas.)
Ayudara a hacer una buena digestion, elevar el estado de animo y mantener a raya el colesterol...

 

     1 .Curcuma: Es el alimento que ayuda a inhibir el crecimiento de muchos tipos de celulas tumorales como ( ovarios, mama, colon, higado, pulmon, vejiga, estomago y pancreas.)Este ingrediente tiene la capacidad de desactivar al factor NF - KAPPA B que es el que protege  las celulas tumorales frente a los mecanismos de nuestro sistema inmune que intenta eliminarlas.Inhibiendo la proliferacion de celulas tumorales... 

¿ Como tomarla? 
 

Como condimento en encualquier plato ; ( Arroces, pollo, ensaladas y guisos . )  Pero la mejor forma para facilitar su absorcion y su eficacia es preparar una infusion con te verde, pimienta, y gotas de limon.

   

    2 . Azafran : El azafran es bueno para los bajones animicos, en la antigua persia el azafran era el tratamiento mas comun para las depresiones. Y es que esta especia ayuda a reducir estos sintomas en los casos mas leves o moderados de depresion y ansiedad, contribuyendo a reducir los cambios de humor.

Esto es debido a que el azafran tiene la accion del safranal, uno de los principios activos del azafran con la fluoxitina empleada en los tratamientos para a depresion. Y capaz de estimular la produccion de neurotransmisores como la serotonina y la noradrelina, contribuyendo a mejorar el estado de animo.

¿ como usarla ?
 

Cogemos tres o cuatro hebras que suele ser mas eficaces que en polvo, basta para darle un toque de color y sabor a la sopas , paellas, risottos y salsas...

3 . Comino : El comino ayuda a la digestion, los antiguos romanos lo tomaban despues de las comidas para evitar gases, la hinchazon abdominal. El comino tambien estimula la vesicula biliar y el pancreas para secretar enzimas y bilis que descomponen los alimentos en nutrientes aprovechables. Su contenido en un aceite esencial llamado aldeido cuminico lo convierte en un excelente tonico estomacal y su riqueza en flavonoides que es la responsable de su accion antiflamatoria.

¿ como usarlo ?
 

Añade unos pocos granitos a legumbres, coles y ensaladas, tambien puede tomarse en infusion, mezclandolo con hinojo y anis estrellado; hierve una cucharada sopera de cada uno y tomalo despues de las comidas...

4 . Canela : Es buena para los indices de glucemia, presume de poseer virtudes de saludables como ( Propiedades digestivas, expectorantes que ayudan a aliviar los catarros y combatir las bacterias que provocan el mal aliento.)

Ademas de todo esto ayuda a activar la insulina y transportar la glucosa en la sangre, debido a los polifenoles. Conviene no abusar en exceso de la canela, ya que puede interactuar con algunos alimentos y si se toma en exceso puede ser toxica, por lo tanto hay que tomarla con moderacion.

¿ como usarla ?
 

Como ingredientes para postres , manzanas asadas y tambien en estofados de cerdo, cordero , arroces y infusiones. Se puede sustituir por la azucar para endulzar el cafe, añadiendo una cucharadita al agua de la cafetera...

5 . Fenogreco : Es bueno para el colesterol , no es una de las especias mas populares, en la edad media y el renacimiento se consideraba la planta que curaba todos los males.

Como he dicho tiene un efecto sorprendente contra el colesterol, esto se puede deber al elevado contenido en fibra soluble, reconocida aliada anticolesterol.

¿ como tomarlo ?
 

Puede encontrarse en polvo, en semillas o germinado. Se puede usar como espesante de guisos , estofados o sopas. Como germinado aporta una textura crujiente a las ensalas...


- Cuatro reglas que hay que tener presentes para la conservacion de las especias;

• Mejor enteras: Por que las especias una vez molidas pierden sus prpiedades mas rapidamente, asi que cuando sea posible compralas enteras en semilla o granos y muelelas antes de usarlas...

• Nunca caducadas : No las tomes caducadas, escribe la fecha de compra en ta tapa del bote  y deshazte de aquella que tenga mas de 1 año, si no sabes cuando las compraste fiate de tu olfato; si al abrir el bote no percibes olor es que posiblemente esten caducdas...

• Bien almacenadas : Su peculiar aroma y sabor se lo deben a sustancias que se esfuman con facilidad y con ellas sus propiedades, con lo cual mantedlas fuera del vapor, la luz y el calor. Conviene conservarlas en frascos hermeticos en lugares frescos, oscuros y secos...

• Siempre secas : Cuando las emplees utiliza una cucharita bien seca para no humedecer el resto del contenido de los botes...